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买米心得---买什么米好吃又不多花钱  

2015-10-14 09:53:59|  分类: 墨舞斋文集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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买米心得---买什么米好吃又不多花钱

1·买粳不买籼,买圆不买长。

如果把水稻粗略地分类,可分籼稻(Indica rice)和粳稻(Japonica rice)两个亚种。

粳稻米外观圆短比籼稻好吃得多

买米心得---买什么米好吃又不多花钱 - 墨舞斋主人湖北刘学武 - 墨舞斋主人湖北刘学武的博客

 粳米

粳稻直链淀粉含量较少,种植于温带和寒带地区,生长期长,一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后,外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。从口味上来讲,粳稻由于日照时间长,比籼稻接收了更多的日精月华,比籼稻好吃得多。

籼稻生长期短一年可多次成熟籼米外观细长

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 籼米

籼稻直链淀粉含量较高,属中黏性,起源于亚热带,种植在热带和亚热带地区,生长期短,在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后,外观细长、透明度低。有的品种表皮发红,如中国江西出产的红米,煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

长米也有名米,那是特殊自然环境的恩赐---广东增城丝苗米好吃的不得了。

买米心得---买什么米好吃又不多花钱 - 墨舞斋主人湖北刘学武 - 墨舞斋主人湖北刘学武的博客增城丝苗米

 

2.买北不买南。

越往北,米生长期长,比南米好吃。

3·不买名米。

喝酒不买五粮夜,吃饭不买五常米。原因是销量远大于产量。

一旦打出名牌,假货比真货多。真正的名米通过特定销售渠道走了,到不了大市场。不是不想买名米,而是花了苕钱买不到真正的名米。

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