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厨艺高手做的葷素搭配好看又好吃的家常凉拌菜  

2015-03-04 11:08:57|  分类: 凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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厨艺高手做的葷素搭配好看又好吃的家常凉拌菜

厨艺高手做的葷素搭配好看又好吃的家常凉拌菜 - 墨舞斋主人 - 墨舞斋主人的蓝色空间

 红油猪耳

这道凉菜也是餐桌上不可少的。它不麻不辣。

所属相册《元旦春节家宴...》

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 家常拌拱嘴

拌有鱼腥草的根与嫩叶,太独特了。

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盐边牛肉

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 所属相册《元旦春节家宴...》

盐边是攀枝花一个小县城,这一带盐边牛肉广为世人熟知,所以起名盐边牛肉。
攀西高原地处亚热带气候,当地属于民族聚居地区,历史悠久,风土人情迷人多姿。经过长期的大杂居与各民族在文化经济交流发展,形成了多民族特色的饮食文化,盐边牛肉由此诞生。正宗的盐边牛肉肉源取自攀西高原,佐以经典的川菜调味方式,既保持了食材的原汁原味,又混以四川特有地方口味的融合。所以广为广大食客推崇。

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 食材明细
牛肉、牛肚

、花椒面、鲜小米椒碎、盐、味精、香葱、 蒜粒、香菜。


盐边牛肉做法

1、小米椒切碎、熟花椒粉、蒜碎、盐、味精。
2、牛肉、牛肚卤好备用。
3、牛肉横纹切片、 牛肚斜刀切成片。
4、香菜洗净切碎备用。
5、把牛肉、牛肚、花椒面、鲜小米椒碎、盐、味精、香葱花、 蒜粒、香菜 (有芹菜可切加一点)放如盆内。
6、和拌均匀。
7、码味几分钟就可以享受了哦。

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 捞起黄牛肉

 这道菜是先将牛肉过油炒熟,然后再与香菜等拌匀,很清爽。“捞起”是一句广东话,相当于“凉拌”的意思

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双椒蹄花
这盘菜上的辣椒不多,又麻又辣原来放了花椒油了!

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鸭胗拌双菇

平菇和小白菇用油炸过后,软塌塌的,和鸭胗一起拌,特别入味

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 肘花拌白菜

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黄瓜顺风相拌

 

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 黄瓜顺风相拌

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