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清朝宫廷经典小凉菜“炒咸什”做法-北京厉家菜馆解密介绍详佃做法 老北京小凉菜  

2015-02-07 21:35:54|  分类: 家宴菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 清朝宫廷经典小凉菜“炒咸什”做法

北京厉家菜馆解密介绍详佃做法

 老北京小凉菜

 
清朝宫廷经典小凉菜“炒咸什”做法-北京厉家菜馆解密  

北京厉家菜馆解密“炒咸什”这道菜怎么做

菜名:炒咸什。

此菜是清朝宫廷里最传统最经典的一道小凉菜。

6种原料:

1、胡罗卜。2、玉兰片。3、芥菜头。4、香菜。5、姜。6、芝麻。

做法:

1、将前面几种原料切成丝。香菜杆切成段。

2、芝麻焙一下备用。

3、前五种分别单炒,过油、炒。

4、将炒好的5种混合到一块。

5、洒上焙香芝麻。

炒咸什图片

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视频:解密厉家菜

 北京电视台这个视频的末尾几分钟里,厉家菜创办人厉善麟谈及做菜密诀。

厉家菜做法,保密严格。现将厉老爷子讲的诀窍记下来。


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