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正宗美国炸鸡 比较正宗的一个脆皮炸鸡配方 酥脆的外皮 鲜嫩多汁的肉  

2015-01-30 20:30:16|  分类: 鸡鸭做法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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正宗美国炸鸡——试过你就知道
灵泠 发表于2015-01-26
正宗美国炸鸡——试过你就知道的做法

 1张图片


 
“也算自制零食系列,比较正宗的一个脆皮炸鸡配方,酥脆的外皮,鲜嫩多汁的肉,趁热吃非常好吃呢,比至KFC的黄金脆皮炸鸡怎么样呢?”
主料
鸡翅中 (三只)
胡椒粉 (1/8小勺)
泡打粉 (一小勺)
调料
酸奶 (100g)
盐 (1/4小勺+1/2小勺)
低筋面粉 (三大勺)
厨具
炒锅
正宗美国炸鸡 - 墨舞斋主人 - 墨舞网易
1
 
把鸡翅洗干净,
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2
 
在鸡翅表面划三刀,每一刀都以划到骨头为准,(这样做能更入味)
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3
 
翻个面同样划三刀,
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4
 
把另外的鸡翅同样处理,把盐和胡椒粉混合均匀,撒在鸡翅上,用手揉一揉,使之更入味,
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5
 
然后用保鲜袋把它们装起来,
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6
 
把酸奶倒进去,(一定很多人惊讶为什么会用酸奶呢,味道会不会是酸的的,绝对不会,这样做出来的才是最正宗的,一美国人教的方法,这是做酥皮的关键呢)
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7
 
密封起来,用手抓抓,使鸡翅的表面均匀的裹上酸奶,放进冰箱冷藏两小时,(隔夜是最好的,能更入味)
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8
 
低筋面粉和盐(1/2小勺)、泡打粉混合,
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9
 
把鸡翅放进去均匀的裹上面粉,
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10
 
然后再去之前袋子里腌制时剩下的酸奶里裹一道,再包裹上面粉,(就是裹两道面粉)把另外两只重复这一步骤,
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11
 
裹好的鸡翅,
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12
 
把油烧至三成热,
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13
 
下鸡翅,小火炸至两面金黄即可,
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14
 
鲜嫩多汁,酥脆可口的炸鸡就做好了,喜欢吃辣的还可以配上一些辣椒粉,辣椒粉不直接放在鸡翅里,不能吃辣的小朋友也能吃呢o(∩_∩)o
http://home.meishichina.com/recipe-206992.html
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