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清凉糕点——水馒头  

2015-01-18 00:57:34|  分类: 凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清凉糕点——水馒头
日式清凉糕点——水馒头  以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的日本清凉糕点 - 墨舞斋主人 - 墨舞网易
 “水馒头”是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。甘甜醇厚的爽滑口感赋予了水馒头无与伦比的魅力,而且看上去就很清凉。在冰箱冷藏后食用,会使整个人感到凉爽无比。
日式清凉糕点——水馒头  以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的日本清凉糕点 - 墨舞斋主人 - 墨舞网易

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用料  
葛粉(或其他淀粉代替) 60g
500cc
砂糖 20g
豆沙馅 200g
做法  
1,把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里搅拌匀
日式清凉糕点——水馒头  以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的日本清凉糕点 - 墨舞斋主人 - 墨舞网易
 
2,开小火不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关火
日式清凉糕点——水馒头  以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的日本清凉糕点 - 墨舞斋主人 - 墨舞网易
 
3,在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去
日式清凉糕点——水馒头  以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的日本清凉糕点 - 墨舞斋主人 - 墨舞网易
 
4,在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)
冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成~

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