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墨舞的博客

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在家里用不粘锅做面包大烙餅 方法简单 省工省时 口感外酥香里松软  

2014-06-13 20:55:47|  分类: 家宴菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家里用不粘锅做面包大烙餅   口感外酥香里松软  方法简单  省工省时

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做好的面包大饼图片

在家里用不粘锅做面包大烙餅   方法简单  省工省时   口感外穌香里松软 - 墨舞斋主人 - 墨舞网易

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制作过程

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1,面粉加活性干酵母、水拌和均匀,揉到出现面筋膜状态。手上抹些食用油,将面团轻轻揉至表靣光滑润泽。

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2、将面团放入不粘锅,盖上锅盖醒50分钟左右,面团发酵逐渐膨胀。如下图显示:

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3、面团发酵比原来大几倍时,开小火盖锅盖烘焙几分钟。

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4、翻面再烘焙几分钟。

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5、切成8块装盘。

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6、表包外稣香里松软。

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7、表靣焦糊度适度则上色增香,过度则糊臭。焦糊度最体现厨师对火候把握的能力。

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自已做的豆腐脑(豆花),配着吃饼,是很的搭配。

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